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　　做 
法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。